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Hoy te traigo un plato muy recurrente en mi dieta. Esta receta es sana, nutritiva y muy buena, son lentejas con verduras. Se trata de un plato de cuchara facilón y sabroso, como el guisado de pulpo con patatas que inventé para aprovechar este ingrediente. Además las lentejas aceptan perfectamente la congelación, así que siempre suele haber una fiambrera en el mío para cuando no tengo tiempo. ¿Quieres saber cómo se hace? Sigue leyendo.

4 comensales

Hazlo en 20′ + 15′-20′ en olla exprés o 30′-40′ en normal

Fácil
Apto para veganos

Ingredientes para hacer lentejas con verduras

  • 350 gr de lentejas (son 80gr por cabeza, pero siempre va bien que haya un poco para repetir)
  • 1 litro de agua (un poco más si te gustan más caldosas)
  • Una cebolla
  • Un calabacín
  • Dos zanahorias
  • Un tomate maduro
  • Un puerro
  • Un pimiento rojo
  • Una patata
  • Una cucharadita de curry
  • Sal
  • AOVE

Elaboración

Antes de hacerlas se recomienda dejarlas a remojo el día anterior, de esta manera se limpian bien y tienen más sabor. Aparte de este consejo hay otros bastantes útiles a la hora de cocinar lentejas que quizás no conocías y puedes descubrir aquí.

1. Para empezar, corta en dados todas las verduras, pon un chorrito de aceite en una olla ancha y sofríelas.

2. Cuando hayan cogido un poco de color echa el curri y la sal (al gusto).

3. Por último, añade el agua y las lentejas. Empieza poniendo el fuego fuerte y cuando empiece a hervir bájalo. Si usas olla exprés deja que cueza durante 15-20 minutos, en el caso de una normal bastarán 30 o 40..

Y con estos tres sencillos pasos habrás conseguido hacer unas deliciosas lentejas con verduras. Además, si eres amante del curri estás de suerte, porque es el punto clave de este plato. ¡Pruébalas! Te aseguro que te encantarán.


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